[Novos Começos] Capítulo 31 – Um treinamento mais que especial com um tio “top-class”

 

O fim de semana chegou bem mais depressa do que imaginávamos. Tennouji-san nos informou que ficaria em Londres nos ajudando até sábado e que por isso poderíamos ir aos nossos compromissos tranquilamente. Segunda-feira de tarde/noite ela, Lemon-chan e Ricky voltariam para a Itália, retornando à administração de sua própria loja.

No sábado à tarde, todos estávamos prontos para ir à pâtisserie do tio do Makoto. Ele, por sinal, nos recebeu muito bem para o nosso treinamento especial. A primeira coisa que notamos foi a organização e a quantidade de ingredientes diferentes que havia

— Uau! — Nós, juntamente com nossos espíritos, exclamamos

— E esses ingredientes todos? — Questionei, encantada — Tem chocolates de marcas bastante famosas, e de vários lugares do mundo — Cobertura da Itália, da França, e do Japão, chocolates da Suíça, Bélgica, Dinamarca, Alemanha, e daqui da Inglaterra.

— Quando posso, eu viajo pela Europa e para o Japão, claro, e nas viagens compro ingredientes variados em grandes quantidades.

— Um patissier sempre presta atenção em seus ingredientes — Makoto comentou, e foi elogiado pelo tio.

— Isso mesmo. Quando não tenho como viajar, compro ingredientes em uma loja de produtos importados. A intenção é que com a grande variedade de material, eu consiga produzir um sabor que só se encontra aqui

— “Um sabor que só se encontra aqui”. Como esperado de você, tio — Kashino falou, alegremente.

— Bem, agora que já conheceram o local, que tal praticarem? — Kashino Ryo nos propôs, e nós logicamente aceitamos. Mesmo sendo profissionais, o tio do Makoto nos instruiu como ninguém, sobre as técnicas para manusear chocolates, auxiliando principalmente a mim, que entre todas, era a que tinha menos habilidade para temperar, porque, por vezes, me distraía, e a textura do chocolate acabava dando errado, mas nada que uma segunda tentativa não resolva.

Todos nos esforçamos bastante, e claro, os rapazes tiravam de letra. Kashino dispensa comentários, afinal, é orgulho do tio ver o quanto ele se esforça e o quanto gosta do que faz

 Fizemos vários tipos de trufas com chocolate preto e branco, tiffins, éclairs (aperfeiçoei ainda mais a minha habilidade com a massa de choux), fudges, moorkops – um tipo de profiterole –, rocky road cakes (os preferidos da Rumi-chan), sobremesas à base de chocolate com sorvete de menta, sendo esses últimos, os que a Kana-chan mais gostou de fazer. Sachertorte e Operas também estavam inclusos no pacote.

Sem contar alguns bem básicos, e digamos assim, mais simples de fazer, como por exemplo, petit gateau e tortas ou bolos de frutas com ganache de chocolate, na qual cada um pode escolher seu sabor, e a minha foi de morango, obviamente. Já Andou-kun não quis fazer com frutas, mas optou pelo seu célebre maccha gateau.

Com o resto do chocolate que sobrava das receitas maiores, fizemos vários bombons de chocolate, e como tínhamos ideias e ingredientes variados ao nosso dispor, o “efeito surpresa” era dos melhores. Isso me deu uma sensação de nostalgia, de quando fizemos essa sobremesa para o Cake Grand Prix Mundial.

Terminamos nosso treinamento especial só de noite, quando já havíamos trabalhado muito, e estávamos visivelmente cansados. Como recompensa, nós pudemos provar um dos bolos de chocolate que Kashino Ryo havia feito.

Ao experimentar, percebi que estava delicioso, porém o sabor estava bem parecido com o que eu estava acostumada. Ele percebeu a minha expressão e perguntou, cordialmente:

— Há algo de errado com o meu bolo, senhorita?

Tímida e cautelosamente, eu inicio minha fala:

— Claro que não, está uma delícia, de verdade. Só que o sabor está muito parecido com o do Makoto

O tio deu um leve sorriso e meu namorado apenas me fitou, enquanto eu continuei:

— Será que é por que é de família? Ou será por que você estudou na St. Marie também?

— As duas coisas — Kashino Ryo sorriu levianamente.

— Então, você estudou mesmo na St. Marie, tio? — O sobrinho lhe interrogou — Por que nunca me contou?

— Porque você nunca perguntou — O tio desconversou, bem-humorado. — Mas fiquei impressionado com a sagacidade dessa garota — Afirmou olhando para mim — Como descobriu onde eu estudei?

— É que eu já experimentei todo tipo de doces, e alguns tem o sabor bem parecido: o do Makoto, do Henri-sensei, da minha avó, sendo que todos estudaram no mesmo lugar, então supus que também tivesse se formado na St. Marie.

— Entendo — Ele respondeu, serenamente — Se me permite, você acabou de mencionar sua avó... Seria ela Amano Michiko?

— Ela mesma! — Exclamei, contentíssima. — Você a conheceu?

— Sim, e ela era uma das pessoas que eu mais admirava desde novo. Quando a Madame Michiko veio a falecer, fiquei abalado, sua avó era minha inspiração, eu era um grande fã dela.

Me emocionei com os dizeres dele. Era muito bom saber que a vovó inspirou e fez tantas pessoas felizes. Ela realmente havia cumprido sua missão na Terra

— Ela também me inspira, e sei que ela olha por todos nós — Assegurei, e ele abriu um sorriso silencioso de satisfação e ternura.

— Quem diria, hein? Meu sobrinho e a neta da minha maior ídolo — ele comentou, nos fazendo corar, enquanto nossos amigos apenas sorriram de forma cúmplice. Visivelmente querendo mudar de assunto, Makoto lhe questiona:

— Quem foi seu professor na St. Marie, tio?

— Monsieur Leon

— Sério?! — Eu e meus amigos perguntamos a uma só voz, com os olhos arregalados

Ele assentiu afirmativamente.

— Não acredito! — Kashino estava perplexo com tal fato — Monsieur Leon, aquele chocolatier top class que todo mundo conhece por fazer as melhores sobremesas e esculturas de chocolate?

— Esse mesmo! E se hoje eu sou um renomado chocolatier, é porque ele me ensinou.

— Você ainda tem algum contato com ele, depois de tantos anos?

— Nós nos encontramos em alguns eventos, mas a nossa relação agora é de amigos-rivais. Continuo admirando muito a pessoa e o profissional que ele é, no entanto, agora ele é meu concorrente, já que trabalhamos no mesmo ramo e na mesma especialidade, e o mercado mundial não para. Assim, ambos temos que trabalhar duro sempre. Seja como for, Monsieur Leon é uma referência notável em sua área.

Aquilo nos motivou ainda mais a nos esforçarmos a cada dia, começando pelo desafio da Ojou. Agradecemos por nos receber e pelos seus ensinamentos, em nosso dia produtivo, e Kashino Ryo se despediu de nós nos desejando boa sorte.